🦕 Topinambur Gdzie Kupić Lidl

Ziemniaki zdecydowanie opanowały polskie stoły. Jednak przed nimi był topinambur, który ponownie wraca do łask. Topinambur to roślina, która również wytwarza bulwy o licznych zastosowaniach kulinarnych. W ich liczbie przegania nawet ziemniaki. Czym jest topinambur? Jakie są jego właściwości i zastosowania kulinarne? Dlaczego warto go jeść? Czytajcie dalej. Na topinambur jest wiele nazw. Możemy spotkać się między innymi z takimi określeniami jak słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski, a także ziemna gruszka. Chociaż mogłoby się wydawać, że topinambur ma dużo wspólnego z ziemniakiem to jest to tylko złudzenie. Najbliższą rodziną słonecznika bulwiastego jest słonecznik zwyczajny. Słonecznik bulwiasty pochodzi z terenów Ameryki Północnej. Był on w tamtych rejonach niezwykle popularny i chętnie uprawiany, zwłaszcza przez rdzennych mieszkańców Ameryki. Na terytorium dzisiejszej Polski topinambur trafił dopiero w 1730 roku. Słonecznik bulwiasty jest dość dorodną rośliną. Może on osiągnąć nawet 4 metry wysokości. Chociaż dużo zależy w tek kwestii od tego czy mamy do czynienia z tak zwaną samosiejką czy kontrolowaną uprawą. W uprawach wysokość to jak na standardy topinamburu zaledwie 2,5 metra wysokości. Słonecznik bulwiasty charakteryzuje się dość twardymi łodygami posiadającymi meszek, liśćmi w kształcie serca oraz pięknymi kwiatami, które kwitną na przełomie lata i jesieni. Topinambur, ziemna gruszka czy słonecznik bulwiasty. Nie liczy się nazwa, ale to jakie właściwości skrywa w sobie ta roślina. Jakie są rodzaje topinamburu? Mówiąc o rodzajach topinamburu mamy tak naprawdę na myśli jego odmiany. W Polsce najpopularniejsze są odmiany o nazwie Albik i Rubik. To właśnie je najczęściej i najłatwiej można spotkać. Odmiana Albik ma białe bulwy, które mogą kojarzyć się z maczugami. Z kolei odmiana Rubik daje bulwy o fioletowym kolorze i nieregularnych kształtach. To jakie odmiany dominują na danym terenie zależy w dużej mierze od panującego klimatu i tego do czego słonecznik bulwiasty będzie głównie wykorzystywany. Oprócz odmian Albik i Rubik możemy spotkać się również z takimi rodzajami topinamburu jak Fuseau, Golden Nugget czy Boston Red. Każda z nich jest bardzo charakterystyczna ze względu na kształt oraz kolor bulw. Jakie witaminy i składniki mineralne możemy znaleźć w słoneczniku bulwiastym? Topinambur to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych. Najwięcej zawierają ich surowe bulwy słonecznika bulwiastego. W surowych bulwach topinamburu możemy znaleźć białko, błonnik pokarmowy, witaminę A, C, E, K, witaminy z grupy B, cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo. Najwięcej, bo aż 430 miligramów w 100 gramach topinamburu, znajdziemy potasu. Jeśli chcecie wiedzieć jeszcze więcej o witaminach i składnikach mineralnych obecnych w słoneczniku bulwiastym to zajrzyjcie do publikacji dostępnej tutaj. Jakie jest działanie słonecznika bulwiastego? Regularnie spożywany topinambur spowoduje obniżenie oraz uregulowanie poziomu cukru we krwi. Z tego powodu jest on szczególnie polecany osobom chorym na cukrzycę bądź borykającym się z insulinoopornością. Słonecznik bulwiasty wpływa również na poziom złego cholesterolu we krwi. Obniża on go, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko zachorowania na miażdżycę czy nadciśnienie. Ważne jest także działanie przeciwnowotworowe topinamburu, przyspieszanie metabolizmu, regulowanie pracy jelit, a także zwiększanie wchłanialności niektórych składników mineralnych, między innymi wapnia, magnezu oraz żelaza. Słonecznik bulwiasty wykazuje również działanie antybakteryjne, wzmacnia odporność, a także wspomaga pracę niektórych narządów wewnętrznych, między innymi wątroby. Jak korzystać z topinamburu w kuchni? Bulwy topinamburu możemy traktować w kulinariach podobnie jak ziemniaki. Gotowany, pieczony czy smażony topinambur z pewnością znajdzie niejednego amatora. Jest jednak jedna znacząca różnica między topinamburem, a ziemniakami. Słonecznik bulwiasty można spożywać również na surowo jako przekąskę, dodatek do innych potraw lub jako główny składnik w sałatkach i surówkach. Z topinamburu możemy przygotować cały wachlarz potraw, od zup, przez dania główne, po przekąski. Topinambur możemy również zamarynować. Jak wygląda uprawa topinamburu? Czy możemy spotkać tę roślinę w Polsce? Inne zastosowania słonecznika bulwiastego Topinambur jest również często stosowany w innych dziedzinach niż kulinaria. Z bulw słonecznika bulwiastego możemy zrobić paszę dla zwierząt, alkohol, a w formie suszonej będzie on idealną pożywką dla boczniaków. Jaki topinambur jest w smaku? Słonecznik bulwiasty posiada bardzo charakterystyczny smak. Gdy raz go skosztujemy to nie powinniśmy pomylić topinamburu z niczym innym. Topinambur ma słodki smak z lekką naleciałością smaku orzechowego. Niektórzy porównują go do smaku orzechów brazylijskich. Jak uprawiać topinambur? Słonecznik bulwiasty jest rośliną o niskich wymaganiach, która jest niemalże samowystarczalna. Topinambur charakteryzuje się wysoką odpornością na warunki pogodowe. Z tego względu żadne susze czy mrozy mu niestraszne. Jednak jakość gleb na jakich topinambur będzie uprawiany ma bezpośredni wpływ na obfitość plonów i wielkość bulw. Najlepsze plony zbierzemy na żyznych glebach. Jednak bez trudu możemy sadzić go na nieużytkach, czy terenach przydrożnych. Również szkodniki, a także znaczna ilość chorób mu nie zaszkodzą. Niestety, i słonecznik bulwiasty ma pewien słaby punkt. Bulwy topinamburu są chętnie jedzone przez nornice. A jeśli ktoś obawia się, że uprawa topinamburu rozprzestrzeni się w niekontrolowany sposób to uspokajamy. Nic takiego na terenach Polsk Inie grozi, ponieważ w naszym klimacie roślina ta nie jest w stanie wydać w pełni dojrzałych nasion. Kiedy zbierać słonecznik bulwiasty? Słonecznik bulwiasty jest dojrzały na jesień. Jednak natychmiastowe zebranie plonów nie jest konieczne. Zbiory topinamburu mogą trwać nawet do wiosny. Wyjdzie to na plus, ponieważ im dłużej w ziemi przebywają bulwy, tym lepsze są one w smaku. Producenci i ceny Topinambur, a także produkty spożywcze z niego powstałe znajdziemy w ofercie takich firm jak Bio Planet, Dary Natury, Living Food, Joy Day czy Prosto. Ceny słonecznika bulwiastego wahają się od około 11 do 16 złotych za kilogram. W poniższym filmiku możecie zobaczyć jak w prosty sposób można zrobić smaczny, pieczony topinambur: Mieliście okazję spróbować słonecznika bulwiastego? A może dopiero się do niego przymierzacie? Dajcie znać w komentarzach czy Wam zasmakował.

Zapomniane polskie warzywa, takie jak topinambur, salsefia, czy – oczywiście – wężymord – wracają do łask. Pełne witamin i mikroelementów stanowiły kiedyś cenny składnik pożywienia, zwłaszcza w okresie, gdy brakowało świeżych warzyw i wykorzystujemy je jako uzupełnienie i urozmaicenie codziennej diety. Skorzonerę można jeść na wiele różnych sposobów, a przy tym jest nie tylko zdrowa i niskokaloryczna, ale także sycąca!Dlatego warto poświęcić jej nieco więcej uwagi – to doskonała alternatywa dla każdego, kogo nieco już nudzą marchewki, pietruszki i czarny korzeń – Gdzie go kupić?Co to jest Skorzonera?Zacznijmy od właściwie jest to warzywo o dziwnie brzmiącej nazwie (a właściwie o wielu nazwach takich jak: wężymord, szparag zimowy, czarny korzeń, czarne korzonki czy wężymord tepowy)?Skorzonera to warzywo z rodziny astrowatych o jadalnym korzeniu. Sam korzeń jest brunatny (do czarnego) z wierzchu, a w jego środku znajduje się biała część jadalna, smaku przypomina nieco mączyste, choć bardziej ostre szparagi. Podczas obierania z korzenia wypływa klejący sok, a jego skórka zabarwi nam dłonie na… czerwono – dlatego koniecznie trzeba używać do tego celu rękawiczek mała wzięła się nazwa naszego warzywa, wężymord?W medycynie ludowej wykorzystywano sok wypływający z korzenia do leczenia ukąszeń żmii. Dziś już oczywiście jednak używamy skorzonery w mniej drastycznych przypadkach – tylko do jedzenia……albo prawie tylko, ale o tym za odżywcze czarnego korzeniaTo zupełnie niepozorne z wyglądu warzywo zawiera wiele cennych składników odżywczych:Witaminę E, przeciwdziałającą starzeniu się,Witaminy B1 i B2, które między innymi biorą udział w funkcjonowaniu błon śluzowych, naczyń krwionośnych czy skóry,Witaminę C, podnoszącą odporność i wzmacniającą ściany naczyń krwionośnych.…ale to jeszcze nie koniec listy. Wężymord to warzywo, w którym znajdziemy też witaminę PP, sód, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i taki skarb mógł być zapomniany przez tyle lat?Właściwości i zastosowanie skorzoneryJak łatwo się domyślić, tak bogate wartości odżywcze powodują, że wężymord można wykorzystywać na wiele sposobów. Jak się zaraz przekonasz jego właściwości i działanie jest działa?Można go stosować:Jako naturalny słodzik dla cukrzyków,Jako remedium na niestrawność, a nawet w chorobach układu pokarmowego,Dla wzmocnienia odporności,W leczeniu przeziębień,W łagodzeniu kaszlu,Jako środek usuwający nadmiar wody z skorzonerę stosuje się pomocniczo w nadwadze, nadciśnieniu tętniczym czy dnie obiecująco? A to jeszcze nie wszystko!Skorzonera – Przepisy kulinarne na pyszne dania i potrawy!Maseczka z ugotowanego czarnego korzenia wężymordu wygładza skórę, ujędrnia ją i uelastycznia. Dodatkowo, ze względu na bogactwo witamin i minerałów, zaleca się spożywanie skorzonery w stanach przemęczenia i wzmożonego wysiłku – zarówno fizycznego, jak i na potrawy ze skorzoneryJak przyrządzić skorzonerę? To bajecznie proste!Wężymord doskonale smakuje pieczony, na surowo (jako dodatek do sałatek i surówek), a także gotowany, z oto przepisy na potrawy z wężymordu, które naszym zdaniem nie mają sobie równych – zarówno w smaku, jak i w zawartości składników pieczonaPotrzebne będą: 500 g skorzonery, woda, olej rzepakowy, sok wyciśnięty z jednej cytryny i sól borowikowa (wystarczy zmiksować 3 ususzone kapelusze prawdziwków z 5 łyżkami soli!).Obieramy skorzonerę ze skórki, myjemy i wkładamy do miski z zimną wodą i wyciśniętym sokiem z cytryny. Naczynie żaroodporne skrapiamy olejem i układamy warzywa na jego dnie. Znów skrapiamy olejem i posypujemy solą. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200° że proste i brzmi apetycznie? A wypróbujcie to:Zupa ze skorzoneryTu, jak na zupę przystało, składników będzie nieco inaczej skorzonera – Właściwości i działanieDo zupy ze szkorzonery będziemy potrzebować: 5 długich korzeni skorzonery, 2 ziemniaki, 1 cebulę, 100 ml mleka, 250 ml bulionu, 1 łyżkę masła i 1 łyżkę śmietany, 1 cytrynę, oliwę z oliwek, kilka listków rukoli, 2 ząbki czosnku oraz sól i pieprz do obieramy ze skórki i – podobnie jak w poprzednim przepisie – wkładamy do zimnej wody z sokiem z cytryny. Cebulkę i czosnek drobno kroimy i dusimy na łyżce masła. Następnie zalewamy wszystko bulionem, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, dodajemy sól i pieprz. Po 15 minutach dodajemy mleko i gotujemy jeszcze 5 minut na mniejszym ogniu. Dodajemy śmietanę i jeszcze chwilę rukoli ubijamy w moździerzu z oliwą i przecedzamy uzyskaną papkę przez gazę. Dodajemy do lizać!Uprawa skorzoneryWężymord można również z powodzeniem uprawiać w swoim ogródku. Warto przy tym wiedzieć, że lubi ona żyzną glebę zasobną w próchnicę, pulchną, piaszczysto – gliniastą, o odczynie zasadowym lub obojętnym. Nasiona skorzonery wysiewa się w połowie marca – na głębokość 3 centymetrów i w rzędach co 30 centymetrów. Do zbioru naszych plonów czekamy do połowy (a nawet do końca) października. Co ważne skorzonera nadaje się idealnie do mrożenia co sprawia, że możemy ją jeść przez cały rok!Nasiona skorzonery do samodzielnej uprawy:Gdzie kupić skorzonerę?Skorzonera to wciąż niezbyt popularne warzywo. Za szczęściarzy mogą się uważać ci, którym uda się je kupić u lokalnych rolników lub na więc gdzie kupić skorzonerę? Jaka jest jego cena?Najczęściej dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością. Niekiedy można też znaleźć przetworzoną skorzonerę, w puszce. My kupujemy skorzonerę u lokalnego rolnika na jego bazarku. Z pewnością macie w swojej okolicy takiego!Ile kosztuje wężymord?Cena skorzonery jest oczywiście uzależniona od źródła, z którego pochodzi. Możemy jednak przyjąć, że cena za kilogram wężymordu waha się w granicach 30 złotych.

topinambur gdzie kupić lidl