Dirk Haller, profesor żywienia i immunologii na TUM, i jego zespół zbadali znaczenie wahań mikrobiomu jelitowego zależnych od dnia w odniesieniu do cukrzycy typu 2; przedstawiają swoje badanie obejmujące ponad 4000 osób i jest to pierwsze badanie w tej dziedzinie oparte na dużej, prospektywnej kohorcie ludzi.
W zapobieganiu i kontrolowaniu stanu przedcukrzycowego, a także cukrzycy typu 2 niesamowicie ważna jest odpowiednia dieta. Choć w diecie konieczne są pewne ograniczenia, to dość łatwo się nauczyć, co można, a czego nie należy jeść. Pomoże w tym także nasza lista. Zobacz, jakie są zasady diety cukrzycowej i co może się w niej znaleźć. Specjaliści alarmują, że coraz więcej osób choruje na cukrzycę. Tymczasem odpowiednia dieta może i zmiana nawyków żywieniowych w wielu przypadkach może zapobiec wystąpieniu cukrzycy. Choć trzeba zrezygnować z wielu produktów uważanych za smakowite, warto to zrobić. W profilaktyce tej choroby niezwykle ważna jest też utrata nadmiernej masy ciała. Dieta cukrzycowa w tym przypomnieć, że cukrzyca jest chorobą metaboliczną. Charakterystyczne dla niej jest podwyższone stężenie glukozy we krwi – powodem jest upośledzone działanie lub wydzielanie insuliny. Choroba ta powoduje zespół zaburzeń metabolicznych, które prowadzą do nieprawidłowej czynności wielu narządów i układów, np. oczu, serca, nerek. Dowiedziono, że jednym z czynników ryzyka cukrzycy jest nieodpowiednia zasad diety cukrzycowej typu 2Oprócz listy produktów, którą osoba chorująca na cukrzycę powinna znać, warto znać też podstawowe zasady diety cukrzyka. Przestrzeganie ich może też zapobiec wystąpieniu cukrzycy, nawet jeśli ma się już stan przedcukrzycowy. O czym trzeba pamiętać? Kontroluj kaloryczność diety. Dzienna liczbę kalorii w diecie najlepiej ustalić indywidualnie z dietetykiem. W przypadku nadwagi lub otyłości trzeba dążyć do utraty nadmiernej masy ciała i uzyskania prawidłowej – to korzystnie wpływa na zdrowie oraz ułatwia kontrolowanie glikemii. Główne źródło węglowodanów powinny stanowić pełnoziarniste produkty zbożowe, zwłaszcza o niskim indeksie glikemicznym (IG) – patrz niżej. Takie produkty są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na kontrolę glikemii. Jedz regularnie i częściej, ale mniejsze i urozmaicone posiłki. Zwiększ spożycie warzyw, które są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i składników o działaniu antyoksydacyjnym. Szczególnie ważne jest jedzenie surowych warzyw. W codziennej diecie cukrzyka powinny się znaleźć minimum 4 porcje warzyw (1 porcja to np. 1 średni pomidor, 1/2 dużej papryki lub 1 szklanka warzyw liściastych). Jedz warzywa na każdy z trzech głównych posiłków. Owoce jedz rzadziej niż warzywa, ponieważ naturalnie zawierają cukry proste ( fruktozę). Wybieraj te, które mają niższy IG, np. owoce jagodowe, ale z nich nie rezygnuj. Jedna porcja owoców to np. 1 średnie jabłko lub 1 niepełna szklanka borówek. Codziennie spożywaj 2 porcje naturalnych produktów mlecznych, najlepiej fermentowanych, które są dobrym źródłem białka i wapnia (1 porcja to np. 1 kubek jogurtu). Nie powinny zawierać takich dodatków, jak słodkie musy owocowe czy czekolada. Ogranicz spożycie mięsa, szczególnie czerwonego. Wybieraj inne źródła białka – 1-2 razy w tygodniu mięso zamień na nasiona roślin strączkowych, 2 razy w tygodniu na ryby. Jedz posiłki gotowane lub gotowane na parze, duszone bez wcześniejszego obsmażania, pieczone w folii lub rękawie do pieczenia. Pamiętaj o odpowiednich technikach kulinarnych. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, soli, słodyczy i alkoholu. Pij przynajmniej 1,5 l napojów dziennie, najlepiej wody. Dieta dla cukrzyka typu 2 – co jeść? [LISTA]W diecie osób chorych na cukrzycę typu 2 powinny się znaleźć produkty o niskim indeksie glikemicznym. Warto pamiętać, że cukrzycy mogą jeść owoce, choć powinno ich być w diecie mniej niż warzyw. Wystarczą maksymalnie 1-2 porcje dziennie. Produkty zalecane w diecie cukrzycowej typu 2 to: Produkty zbożowe: chleb żytni, graham, razowy, ryż brązowy, kasze gruboziarniste, np. gryczana, pęczak, makaron pełnoziarnisty, makaron z mąki durum (semolina). Produkty mleczne: naturalne fermentowane, np. kefir, jogurt, maślanka, ser twarogowy chudy, naturalne chude serki homogenizowane, mleko poniżej 2 proc. tłuszczu. Mięso, drób, wędliny, ryby, jaja: chude mięso z kurczaka, indyka (piersi), cielęcina, młoda wołowina, królik, ryby, chude wędliny, polędwica, wędliny drobiowe, jaja. Tłuszcze: oleje roślinne, np. rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, lniany, z pestek winogron, oliwa z oliwek, margaryny miękkie wysokogatunkowe. Warzywa: wszystkie świeże i mrożone – nierozgotowane. Owoce: świeże i mrożone, nieprzejrzałe owoce, np. banany, winogrona, owoce suszone i dżemy niskosłodzone w ograniczonej ilości. Zupy: wywary warzywne, chude wywary mięsne, zaprawiane chudym mlekiem lub jogurtem naturalnym poniżej 2% tłuszczu. Desery: kisiele, galaretki, budynie na chudym mleku, sorbety, sałatki owocowe. Napoje: woda mineralna, herbata i kawa bez cukru, kawa zbożowa, soki z warzyw (soki owocowe sporadycznie, w ograniczonych ilościach). Przyprawy: pieprz, zioła, przyprawy korzenne, musztarda. Dieta dla cukrzyka typu 2 – czego nie jeść? [LISTA]Osoby z cukrzycą typu 2 powinny unikać jedzenia produktów, które podnoszą poziom cukru we krwi. Produkty niezalecane to: Produkty zbożowe: chleb pszenny, chleb na miodzie i wypieki z dodatkiem cukru, bułki pszenne, maślane, biszkopty z cukrem, drożdżówki, ciasta kruche, kluski francuskie, biszkoptowe na jajach, groszek ptysiowy, makaron pszenny z mąki oczyszczonej, ryż biały. Produkty mleczne: mleko i przetwory powyżej 2 proc. tłuszczu, napoje mleczne słodzone cukrem, miodem, dżemem, z dużą ilością owoców, tłuste sery podpuszczkowe (żółte, pleśniowe, topione), ser twarogowy tłusty. Mięso, drób, wędliny: tłuste mięso, np. baranina, wieprzowina, wołowina, konina, podroby, gęsi, kaczki, tłuste części kurczaka (udka, skrzydełka), tłuste wędliny, np. kaszanka, parówki, konserwy mięsne, pasztetowa, salceson, pasztety. Tłuszcze: smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, olej kokosowy, masło, śmietany. Warzywa: tłuste sałatki i surówki, z dodatkiem dużej ilości śmietany, majonezu, cukru, frytki, ziemniaki smażone na maśle, smalcu lub margarynie. Owoce: owoce w syropach, kompoty z cukrem, galaretki ze śmietaną, owoce kandyzowane, dżemy wysokosłodzone. Zupy: esencjonalne wywary na tłustych mięsach, kościach, zagęszczone zasmażkami, zaprawiane śmietaną, owocowe z cukrem. Desery i przekąski: kremy, torty, marmolady, wszystkie desery z cukrem, z dużą ilością tłuszczu, pączki, faworki, chałwa, czekolada, lody, budynie na pełnym mleku, orzechy kokosowe, orzechy solone. Napoje: napoje gazowane, słodzone cukrem, napoje alkoholowe, owocowe, lemoniada. Przyprawy: cukier, miód, glukoza, fruktoza. Powyższa porada nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku jakichkolwiek problemów ze zdrowiem należy skonsultować się z lekarzem. Źródło: Materiały Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej nt. temat diety w cukrzycy typu 2 (
Leki na cukrzycę typu 2 a dieta. W leczeniu cukrzycy oprócz leków ważną rolę odgrywa dieta. Nie tylko ze względu na kaloryczność, ale także zawartość cukrów i innych składników. Mleko a cukrzyca typu 2 to temat wielokrotnie powracający w dyskusjach diabetologów. W tym przypadku rekomendowane jest spożywanie fermentowanych
Co było pierwsze – jajko czy kura? Tego akurat nie wiem, ale wiem za to, że najpierw jajko, a potem demencja, raki z przerzutami, cukrzyca typu 2 i dyskretne – choć nie zawsze – pytanie o nasz ostatni prysznic…Niezdrowe jajka a CHOROBA ALZHEIMERAJaja zapychają naczynia krwionośne, również w mózgu. Zalecane spożycie cholesterolu pokarmowego wynosi zero i dokładnie tyle występuje go w roślinach. A w jajach jest go zdecydowanie najwięcej ze wszystkich produktów spożywczych. Badacze są zgodni, że to samo co powoduje miażdżycę naczyń krwionośnych jest również przyczyną choroby Alzheimera. Tę niewygodną dla mięsożerców prawdę wykłada jak kawę na ławę (o kawie będzie w innym wpisie) dr Greger w swojej książce „Jak nie umrzeć przedwcześnie”:„Cholesterol nie tylko sprzyja odkładaniu się miażdżycowych płytek w naczyniach mózgu; może też inicjować tworzenie się płytek amyloidowych, które dziurawią tkankę mózgową ofiar choroby Alzheimera. Spożywanie nadmiernej ilości pokarmów zawierających cholesterol, a zwłaszcza tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, podnosi jego poziom we krwi. Nadmiar cholesterolu we krwi jest zaś nie tylko podstawowym czynnikiem ryzyka choroby wieńcowej serca, lecz także jest jednogłośnie uważany za czynnik ryzyka choroby Alzheimera. ”Jeśli więc chcesz zapaść na otępienie i nie rozpoznawać nawet własnej ręki, jaja i inne produkty odzwierzęce, najlepiej jeszcze głęboko i długo smażone, to genialny wybór! Poza tym taki ciężki posiłek 4-krotnie zwiększa ryzyko zawału serca w ciągu 2 godzin po jedzeniu. Dla porównania poziom cholesterolu całkowitego u osób na pełnowartościowej diecie roślinnej jest na tyle niski, tj. poniżej 150 mg/dl (mój wynik to 137 🙂 ), że nie grożą im już zawały i cholesterolu w wybranych produktach (w mg na 100 g prod.)produkty odzwierzęce:produkty roślinne:jaja – 360 !masło – 248ser typu feta – 89łosoś – 70parówki – 56śmietana 18 % tł. – 56pomidor – 0ziemniaki – 0ryż – 0fasola – 0musli z owocami i orzechami – 0Czy jajka są zdrowe? CholesterolNiezdrowe jajka a RAKIRak prostatyNaukowcy z Uniwersytetu Harvarda przez kilka lat prowadzili obserwacje tysiąca mężczyzn z wczesnym stadium raka prostaty. Wyniki okazały się zdumiewające. W porównaniu z mężczyznami, którzy jedli mniej niż pół jajka tygodniowo, u osób spożywających 5 i pół jaja na tydzień występowało 2 razy większe ryzyko przerzutów, np. do kości. Czyli mniej niż 1 jajko dziennie podwaja prawdopodobieństwo rozprzestrzenienia się raka prawdopodobnie jest cholina znajdująca się w żółtku jaja, której podwyższony poziom we krwi jest kojarzony ze zwiększonym ryzykiem rozwoju tego badanie wykazało wzrost o 81% prawdopodobieństwa śmierci z powodu raka prostaty u mężczyzn, którzy spożywali 2 i pół jajka tygodniowo lub więcej w porównaniu z osobami, które jadły mniej niż pół jajka w tygodniu. Wysoka zawartość cholesterolu w jajach również może tłumaczyć zaobserwowany związek między spożyciem tych produktów a ryzykiem przedwczesnej jajka są zdrowe? Rak prostatyTak więc konsumpcja jajek znacznie zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju raka prostaty, przerzutów oraz ryzyko śmierci w wyniku tej jelita grubego i odbytuDr Neal Barnard porusza ten temat w swojej książce „Wygraj z rakiem”:„Światowa Organizacja Zdrowia przeanalizowała dane z 34 krajów i stwierdziła, że konsumpcja jajek wpływa na śmiertelność w nowotworach jelita grubego i odbytu zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Badania przeprowadzone w Argentynie wykazały, że ryzyko wystąpienia raka jelita i odbytu jest 5-krotnie wyższe u ludzi spożywających około półtora jajka tygodniowo niż u jedzących mniej niż 11 jajek rocznie. ”Rak pęcherza moczowegoPonownie dr Barnard:„Konsumowanie jajek nawet w ograniczonej ilości potraja ryzyko rozwinięcia się raka pęcherza moczowego, co wykazano w badaniu przeprowadzonym na 130 pacjentach ze świeżo zdiagnozowanym nowotworem – wyniki opublikowano w czasopiśmie „International Urology and Nephrology.”Niezdrowe jajka a CUKRZYCA TYPU 2Kolejne złe wieści dla przemysłu jajczarskiego – spożycie jaj prowadzi do cukrzycy typu 2, jednej z głównych przyczyn śmierci, amputacji, utraty wzroku i niewydolności nerek. Ryzyko zachorowania na tę chorobę cywilizacyjną wzrasta stopniowo wraz z ilością spożywanych jaj. U osób jedzących 1 jajko tygodniowo ryzyko zwiększa się o 76%, 2 jaja tygodniowo podwajają prawdopodobieństwo, a 5 jaj w tygodniu potraja ryzyko zachorowania na cukrzycę w porównaniu z osobami, które spożywają mniej niż 1 jajko w jajka są zdrowe? Cukrzyca typu 2Oprócz tego, że konsumpcja jaj prowadzi do cukrzycy typu 2, to również znacząco przyspiesza śmierć w wyniku tej choroby. Jedno jajo dziennie skraca każde życie, ale u cukrzyków ryzyko przedwczesnej śmierci w tym przypadku podwaja jajka a ZESPÓŁ ODORU RYBNEGOMiliony ludzi na świecie cierpią na mocno krępującą chorobę o surrealistycznej nazwie: trimetyloaminuria, czyli po polsku: zespół odoru rybnego. Przez to ich oddech, mocz, pot, ślina i inne wydzieliny ciała mają woń rozkładającej się ryby. Przyczyną jest genetyczny defekt powodujący, że nadmiar choliny, w którą bogate są jaja i inne produkty odzwierzęce, rozkładany jest do cuchnącej trimetyloaminy, która u osób z tym zespołem nie jest już dalej przekształcana, jak ma to miejsce u zdrowych osób. Problem w tym, że zachodnia odzwierzęca dieta dostarcza średnio dwukrotnie więcej choliny, niż wynosi zalecana dzienna norma. Rozwiązaniem jest dieta roślinna, która bardzo pomaga ograniczyć przykrą tym, co jemy!Czy jajka są zdrowe? Cholesterol, Alzheimer, rak i cukrzyca typu 2Czy jajka są zdrowe? – źródła„Zdrowie bez recepty”, dr John A. McDougall„Nowoczesne zasady odżywiania”, dr T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II„Jak nie umrzeć przedwcześnie”, dr Michael H. Greger, Gene Stone„Wygraj z rakiem”, dr Neal D. Barnard, Jennifer K. Reilly„Dieta roślinna na co dzień”, Julieanna Hever„Eggs, Choline, and Cancer” – dr Michael Greger„Eggs and Diabetes” – dr Michael Greger„Eggs and Choline: Something Fishy” – dr Michael Greger„Power Foods for the Brain” – Neal Barnard, TEDx
Cukrzyca typu I (insulinozależna) Procent zachorowań na ten typ cukrzycy wśród chorujących jest niewielki i wynosi ok. 10%. Jest to schorzenie autoimmunologiczne, co oznacza, że organizm produkuje tak dużo przeciwciał, że niejako działa na swoją szkodę, niszcząc te komórki trzustki, które odpowiadają za wydzielanie insuliny.
Czy jajka są zdrowe i jak wpływają na poziom cholesterolu? Czy można jeść je codziennie? Ta dyskusja trwa od lat. Tymczasem naukowcy zwracają uwagę, że jedzenie jajek w dużych ilościach to możliwa cukrzyca typu 2. Jajka spożywane w dużych ilościach zwiększają znacznie ryzyko zachorowania. Jedzenie jajek jednak niebezpieczne dla zdrowia? Australijska grupa badaczy ostrzega, że jajka podnoszą poziom cukru we krwi, a cukrzyca typu 2 staje się przez nie realnym zagrożeniem. Regularne jednego jajka dziennie zwiększa ryzyko zachorowania nawet o 60%. Jedzenie jajek i cukrzyca – dieta i nowe badania Naukowcy wyciągnęli takie wnioski po przebadaniu 8545 dorosłych Chińczyków. Twierdzą, że częste spożywanie jaj to znacząco wyższy poziom cukru we krwi. Ostrzegają, że groźne dla zdrowia są szczególnie jajka w koszulkach, jajka gotowane w skorupce i jaja smażone. Eksperci z University of South Australia, China Medical University i Qatar University podkreślają, że ich badanie w kontekście cukrzycy typu 2 dotyczy długoterminowego spożywania jajek. Jako osoby do badania wybrano Chińczyków, ponieważ przeszli oni z tradycyjnej diety składającej się ze zbóż i warzyw na dietę przetworzoną, w której dużo jest mięsa i jaj. Badanie przeprowadzono w latach 2009-2019 w ramach China Health and Nutrition Survey. Dieta jest znanym i modyfikowalnym czynnikiem, który przyczynia się do zachorowania na cukrzycę typu 2, dlatego zrozumienie szeregu czynników dietetycznych, które mogą wpływać na rosnącą częstość występowania tej choroby, jest istotne – mówi autor badania, dr Ming Li z University of South Australia. ( Ryzyko zachorowania na cukrzycę i jajka w diecie Badani Chińczycy byli pytani o nawyki związane z jedzeniem. Podatność na cukrzycę rozpoznawano na podstawie badania poziomu cukru we krwi na czczo. Okazało się, że długoterminowe jedzenie jajek (ponad 38 gramów dziennie) zwiększyło ryzyko zachorowania na cukrzycę o 25%. Osoby, które dziennie jadły więcej już 50 gramów, zwiększyły u siebie o 60% większe ryzyko zachorowania. Cukrzyca z powodu jedzenia jajek bardziej zagraża kobietom. Cukrzycy robią sobie jaja? Dr Li twierdzi, że to nie koniec pracy jej zespołu badawczego. Teraz trzeba przeprowadzić kolejne badania, by sporządzić wytyczne dla opinii publicznej, dotyczące zapadalności na cukrzycę z powodu spożycia jajek i ich nadmiaru w diecie. Jednocześnie wiele źródeł, takich jak np. American Diabetes Association, wciąż podaje, że jajka to dobre jedzenie dla cukrzyków i nie podnoszą poziomu cukru we krwi, chociaż problemem może być cholesterol Cukrzyca jest jedną z najpoważniejszych chorób współczesnego świata. Jak podaje BCFocus, leczenie cukrzycy rocznie pochłania na świecie ponad 760 miliardów dolarów. To 10% wszystkich globalnych wydatków na ochronę zdrowia. Źródło zdjęcia: Dieta, jedzenie jajek i cukrzyca typu 2 – jaki wpływ mają jajka na zdrowie?: Stan Wiedzy
Cukrzyca typu LADA to choroba stosunkowo niedawno opisana, bo jej historia sięga lat 80. XX w. Jest to utajona autoimmunologiczna cukrzyca dorosłych, w której, oprócz objawów charakterystycznych dla cukrzycy typu 2, obecne są przeciwciała skierowane przeciwko komórkom beta trzustki. Dysfunkcja stanowi odmianę cukrzycy typu 1.
Owoce są bogate w antyoksydanty i inne cenne związki, które mogą mieć pozytywny wpływ na stan zdrowia. Podstawowym składnikiem owoców są węglowodany, które występują w postaci glukozy, fruktozy i sacharozy. Największa ich zawartość cechuje daktyle i winogrona. Owoce różnią się między sobą indeksem glikemicznym; należy zaznaczyć, że zakwalifikowanie do poszczególnej kategorii – wysoki, średni czy niski indeks glikemiczny – może się nieznacznie różnić w zależności od autora podziału. Tab. Indeks glikemiczny wybranych owoców i soków owocowych (na podst. Gawęcki J.: Żywienie człowieka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2012) Indeks glikemicznyWysoki 70–110Średni 50–70Niski <50 rodzaj owocunapój glukozowo-jabłkowy z błonnikiem (76)rodzynki (56) sok pomarańczowy (50) banany (52) słodzone soki i napoje owocowebrzoskwinie (42) jabłka (38) winogrona (46) niskosłodzone soki owocowe Owoce zawierają również duże ilości błonnika pokarmowego, witaminy C i karotenów. Najwięcej błonnika znajduje się w owocach jagodowych, czyli truskawkach, poziomkach, malinach, porzeczkach, agreście, aronii i winogronach. Soki uzyskiwane są ze świeżych wyciskanych owoców lub przez dodanie wody do moszczu albo koncentratu. Podobnie jak owoce, soki zawierają węglowodany, pektyny, flawonoidy i witaminy. Dotychczasowe badania wskazują na skuteczność spożywania owoców w prewencji pierwotnej wielu chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2. Różnice w wynikach dotychczasowych badań wynikają, jak wykazała metaanaliza, z różnego składu poszczególnych owoców. Celem badania opublikowanego w British Medical Journal była ocena, czy owoce albo soki owocowe zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Badanie składało się z 3 prospektywnych badań przeprowadzonych w USA. Do uczestników badania wysyłano co 4 lata ankiety, w których pytano o 10 rodzajów owoców, takich jak: winogrona, brzoskwinie, śliwki, morele, banany, melony kantalupa, jabłka, gruszki, pomarańcze, grejpfruty, truskawki, borówki amerykańskie, rodzynki oraz śliwki suszone. Ankieta dotyczyła też spożywania soków: jabłkowego, pomarańczowego, grejpfrutowego i innych. Autorzy zakwalifikowali owoce zgodnie z indeksem glikemicznym: wysoki indeks glikemiczny (60–70): melon kantalupa, banany, winogrona, rodzynki średni indeks glikemiczny (47–59): śliwki suszone, borówki amerykańskie, grejpfruty niski indeks glikemiczny (34–46): jabłka, gruszki, pomarańcze, brzoskwinie, śliwki, morele, truskawki. Owoce podzielono również pod względem ładunku glikemicznego. W każdym rodzaju owoców określono zawartość poszczególnych podtypów flawonoidów. Z badania wyciągnięto następujące wnioski: Ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2 zależało od rodzaju spożywanych owoców. Spożywanie 3 porcji na tydzień borówek amerykańskich, jabłek lub winogron istotnie zmniejszało ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Z kolei większe spożycie soków owocowych wiązało się z większym rozwojem cukrzycy typu 2. Zastąpienie 3 porcji soku owocowego na tydzień owocami w takiej samej ilości powodowało zmniejszenie ryzyka rozwoju cukrzycy o 7%. W odniesieniu do poszczególnych owoców, przy zastąpieniu soku z borówek amerykańskich całymi owocami borówki ryzyko to zmniejszało się o 33%, soku z winogron i rodzynek całymi winogronami i rodzynkami o 19%, a z soku suszonych śliwek całymi suszonymi śliwkami o 18%. Fruit consumption and risk type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. BMJ 2013; 347
. 371 729 21 394 367 765 522 410
jajka a cukrzyca typu 2
